Холодец домашний

✔ В Супер «Хит-параде» (4 л) замочите свиные ножку и ушки в воде комнатной температуры с добавлением уксуса.

✔ Через час почистите ножку и ушки от грязи и копоти с помощью Универсального ножа Universal. Отрежьте ногти.

✔ Курицу вымойте, удалите лишний жир.

✔ Сложите всё мясо в Кастрюлю «От шефаTM» (5,7 л). Залейте чистой холодной водой и доведите до кипения. Мясо должно быть покрыто водой на 2 пальца. Накройте кастрюлю крышкой не слишком плотно и варите при очень слабом огне 6 часов. Периодически заглядывайте в кастрюлю. Если образовалась пенка, снимайте её. За час до конца варки мяса положите в бульон очищенные лук и морковь, соль, лавровый лист и перец-горошек. Варите дальше. Спустя 6 часов холодец почти готов.

✔ Удалите осторожно из бульона морковь, лавровый лист и лук. Дайте холодцу остыть. Осторожно достаньте всё мясо из холодца, остудите. Отделите мясо от костей.

✔ Разложите все мясо на дно Формы для желе.

✔ Бульон процедите при помощи Сита «Шинуа», добавьте несколько долек чеснока, раздавленных при помощи Чесночницы, посолите, перемешайте и залейте в Форму для желе. Закройте форму и поставьте в холодильник на 9–12 часов.

✔ Чтобы холодец легко вышел из формы, используйте небольшое полотенце, смоченное тёплой водой. Протрите им внешнюю часть Формы для желе в течение нескольких секунд.