Украинский борщ с пампушками / пошаговый рецепт
Не знаете каким кулинарным шедевром удивить ваших домочадцев? Украинский борщ с пампушками не оставит равнодушным никого! По некоторым данным уже с 14 века покладистые хозяйки взяли на вооружение это блюдо. Украинский борщ - это свекольный суп. В нем целый кладезь полезных витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. Богат клетчаткой. Очень сытное и вкусное блюдо. Поэтому ценители борща шутят: " Не в борще счастье, а в его количестве". Не случайно, космонавты на орбиту берут продуктовые наборы, в состав которых обязательно входит борщ. При нагревании, безусловно, некоторые полезные вещества теряют свою пользу, но далеко не все. Например, варёная свекла, которая обязательно входит в состав украинского борща, содержит в себе витамины группы В, А, С, Е, РР. Минеральные вещества, такие как цинк, йод, марганец, железо, калий, натрий и другие. Такой ингредиент как белокочанная капуста, помимо входящих в её состав полезных витаминов, макро- и микроэлементов, положительно влияет на работу щитовидной железы и сердца, улучшает работу ЖКТ. Говяжья грудка просто необходима людям с низким показателем гемоглобина. Конечно, все продукты должны быть свежими, иметь надлежащее качество. Рецептов такого кушанья очень много: его готовят те, кто соблюдает пост, вегетарианцы, существуют даже сыроедческие варианты. С каждой разновидностью приготовления он приобретает свой неповторимый вкус. Но мы будем готовить украинский борщ с мясом. А если добавить в борщ такую изюминку как пампушки, это блюдо приобретет заслуженное главенствующее место на вашем столе! Примечательно то, что готовить борщ мы будем не в кастрюле или мультиварке, а в духовке, при помощи наших незаменимых помощников от Tupperware. Это порадует любителей здорового питания, ведь при приготовлении в кастрюле, необходимо отдельно делать зажарку, а жареные овощи содержат в себе большое количество канцерогенов, обладают высокой калорийностью. Да и вкусовые качества в томленом блюде куда выше. Не зря испокон веков хозяйки пользовались плотно закрытыми чугунками. Итак, рецепт томленого украинского борща с пампушками.
Ингредиенты на 8 порций:
► 250 г говяжьей грудинки; | ► 300 г белокочанной капусты; |
► 250 г картофеля; | ► 35 г томатной пасты; |
► 100 г моркови; | ► 1,75 л воды комнатной температуры; |
► 250 г свёклы; | ► лавровый лист, соль, чёрный перец – по вкусу; |
► 2 зубчика чеснока; | ► 30 г сливочного масла; |
► 1 луковица; | ► зелень, острый перец, зелёный лук – для украшения. |
Пампушки:
► 10 г сухих дрожжей; | ► 1 ст. л. сахара; |
► 430 г муки; | ► 1 ч. л. соли; |
► 2 ст. л. растительного масла; | ► 1 яйцо. |
► 1 стакан (250 мл) воды; |
Чесночный соус:
► 6 крупных зубчиков чеснока; | ► 4 ст. л. воды; |
► 4 ст. л. подсолнечного масла; | ► соль – по вкусу. |
Способ приготовления:
- Грудинку нарезать брусочками, в этом Вам поможет Нож "От шефа" Universal. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и измельчённый чеснок. Переложить в кастрюлю "УльтраПро" 3,5 л.;
- Картофель, морковь, капусту и лук нарезать брусочками при помощи Тёрки - шинковки "Мандолина", свёклу соломкой. Добавить к свёкле томатную пасту;
- Переместить овощную смесь к грудинке;
- Добавить сливочное масло, и поставить в разогретую до 220'С духовку на полчаса. Далее добавить воду и оставить еще на 30 минут.
Пока наш борщ томится, начнём делать пампушки:
- Смешать все сухие ингредиенты ( муки нужно здесь использовать 150 гр.;
- Добавить яйцо и воду.;
- Оставить в теплом месте на 1 час;
- Просеять оставшуюся муку и замешать тесто, сформировать небольшие шарики, подождать пока они начнут подниматься;
- Смазать шарики-пампушки яйцом;
- Переложить в перевернутую крышку кастрюли "УльтраПро" 3,5 л.;
- Убавить температуру духовки до 180'С;
- На основание кастрюли "УльтраПро" 3, 5 л. установить перевернутую крышку "УльтраПро" и оставить в духовке еще на полчаса вместе с борщом;
Все ингредиенты для соуса измельчить в измельчителе "Турбо" 300 мл., залить в Замесочное блюдо 3 л. и перемешать с пампушками.
Итак, борщ по-украински с пампушками готов!
Подавать стоит дополнив сметаной и украсив зеленью.
Кстати, это чудо-блюдо можно употреблять в пищу не только свежесвареным, но и на другой день, тогда борщ приобретет еще более яркий вкус и аромат.
И не забывайте, что "раз в сутки суп должен быть в желудке" !
Приятного Вам аппетита!
Товары
- Комментарии